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매주 월요일 밤 9시에 방송되는 SBS 생활의달인은 수십 년간 한 분야를 지켜온 장인들의 삶을 보여주는 프로그램으로, 늘 감탄과 울림을 선사합니다.
이번 방송에서는 강원도 홍천 깊은 산골에서 소금 하나로 세계 무대에 이름을 알린 용융소금 달인 부부의 이야기가 소개되었습니다.
화려한 장식도, 대규모 설비도 없이 오직 장인의 손끝에서 완성되는 소금은 단순한 조미료를 넘어 건강과 진심이 담긴 작품이라 할 수 있습니다.
홍천 산골에서 탄생한 세계적 소금
강원도 홍천의 작은 가마 앞에서 하루를 여는 부부는 땀과 정성을 다해 소금을 만들어냅니다.
이들이 빚어낸 ‘용융 소금’은 벨기에 브뤼셀 국제미각협회(ITI) 심사에서 세계적인 미식가와 셰프들에게 극찬을 받으며 국제적으로 인정받았습니다.
프랑스 대통령궁 전속 셰프와 미쉐린 레스토랑 관계자들까지 감탄한 이 소금은 화려한 광고가 아닌 오랜 정성과 진심으로 주목받은 결과물입니다.
830도 불길 속에서 다시 태어나는 소금
용융 소금의 제조 과정은 상상을 초월할 만큼 지난합니다. 섭씨 830도의 뜨거운 불 속에서 소금은 본래의 모습을 버리고 녹아내리며 불순물과 유해 성분이 제거됩니다.
이후 단단히 굳은 소금을 열흘 이상 식혀야 안정적인 결이 완성되고, 박달나무 망치로 두드려 고운 입자를 만들어냅니다.
이렇게 완성된 소금은 눈처럼 맑고 깨끗하며, 음식 본연의 맛을 가장 투명하게 드러내줍니다.
주문과 택배 꿀팁
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주문 방법 : 소량 생산 방식이라 미리 예약 주문이 필수입니다. 방송 이후 수요가 몰리므로 빠른 신청이 좋습니다.
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보관 팁 : 직사광선을 피해 밀폐 용기에 담아두면 장기간 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
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활용법 : 고기, 생선, 채소 요리 등 어떤 음식에도 깊은 감칠맛을 더해주며, 건강을 생각하는 분들에게 특히 추천됩니다.
Q&A
Q1. 용융 소금은 일반 소금과 어떤 차이가 있나요?
A. 고온에서 불순물을 제거해 맑고 깨끗한 맛을 자랑합니다. 음식의 본연 풍미를 살리며, 건강에도 이롭다는 평가를 받습니다.
Q2. 택배 주문 시 대기 기간이 있나요?
A. 소량 생산 체계라 주문량에 따라 대기 기간이 발생할 수 있습니다. 방송 직후에는 특히 빠른 품절이 예상됩니다.
Q3. 어떤 요리에 가장 잘 어울리나요?
A. 고기구이, 생선구이뿐 아니라 신선한 채소나 샐러드에도 잘 어울립니다. 소금 본연의 맛이 강하지 않고 담백해 활용 범위가 넓습니다.
마무리
용융 소금은 단순히 요리에 쓰이는 조미료가 아닙니다.
강원도 홍천의 작은 가마에서 시작된 소금 한 알에는 부부의 땀, 오랜 세월의 인내, 그리고 사람을 향한 진심이 고스란히 담겨 있습니다.
그래서 이 소금은 “금보다 귀하다”는 말이 어울립니다. 택배로 주문해 직접 경험해 본다면, 왜 세계적인 셰프들이 감탄했는지 단번에 느낄 수 있을 것입니다.
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