생활의달인 밀죽 소금빵·식빵 달인 빵집 위치 주문 전화번호

생활의달인 밀죽 소금빵·식빵 달인 빵집 위치 주문 전화번호

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SBS 생활의 달인은 한 분야에서 평생을 바쳐 기술을 연마한 사람들의 이야기를 전하는 프로그램이죠. 이번 방송에서는 ‘밀죽 반죽’을 사용해 독보적인 맛을 내는 소금빵·식빵의 달인이 소개되었습니다. 

화려한 장식 대신 ‘정직한 손맛’으로 완성되는 이 빵집의 비밀은 바로 시간과 정성에서 비롯됩니다.

새벽을 여는 따뜻한 냄새, 밀죽의 비밀

아직 어둠이 남은 새벽, 골목 끝에 고소한 냄새가 퍼집니다. 오븐 불빛이 은은하게 새어 나오고, 장인의 손끝에서 반죽이 생명을 얻습니다. 이곳의 핵심은 ‘밀죽’이라는 특별한 재료입니다. 일반 반죽과 달리, 밀가루와 쌀가루를 함께 끓여 묵처럼 만든 뒤 식혀서 사용합니다.

 이 과정을 통해 자연스럽게 글루텐이 형성되고, 빵의 식감이 쫀득하면서도 부드럽게 살아납니다. 달인은 온도와 습도를 손끝으로 느끼며 매일 다른 재료 상태에 맞춰 밀죽의 농도를 조절합니다. 이 정밀한 감각이 바로 수십 년 경력에서 나온 노하우입니다.

소금의 미묘한 균형이 만든 깊은 풍미

소금빵의 맛을 결정하는 것은 소금의 양과 질입니다. 이곳에서는 천일염을 여러 날 간수를 빼서 직접 사용합니다. 매일 새벽 계량을 반복하며, 습도와 온도에 따라 소금의 양을 미세하게 조절합니다.

덕분에 이 빵의 맛은 짠맛보다 고소함이 먼저 느껴집니다. 겉은 바삭하게 구워지고 속은 촉촉하게 살아 있어, 한입 베어 물면 버터의 풍미와 함께 은은한 짠맛이 입안에 퍼집니다. 커피 한 잔과 함께 먹으면 아침의 시작이 완벽해집니다.

소금빵 식빵 달인 빵집 위치보기

부드러움의 정석, 식빵의 비결

이곳의 식빵은 한 덩어리의 ‘시간’으로 만들어집니다. 반죽을 여러 번 접고 펴기를 반복해 공기를 머금게 하고, 저온 숙성을 통해 깊은 풍미를 완성합니다.

갓 구운 식빵을 자르면 촘촘한 결이 살아 있고, 손으로 찢으면 실처럼 부드럽게 늘어납니다. 겉은 살짝 바삭하지만 속은 포근하게 따뜻하죠. 한입 베어 물면 밀의 고소함과 달인의 정성이 함께 느껴집니다.

주문 꿀팁

1️⃣ 오전 수령 추천 : 매일 새벽 구워내므로 오전 9시 이전에 주문하면 가장 신선한 상태로 수령 가능.
2️⃣ 냉동 보관 시 비닐 밀봉 : 갓 구운 빵의 촉촉함을 유지하려면 냉동 후 자연 해동하는 것이 가장 좋습니다.
3️⃣ 소금빵은 재고 소진 빠름 : 오후에는 품절되는 경우가 많아 오전 예약을 추천드립니다.

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Q&A

Q1. 택배 주문이 가능한가요?
A. 네, 일정 수량 이상 주문 시 냉동 포장 후 전국 배송이 가능합니다. (주문량에 따라 하루 전 사전 예약 필수)

Q2. 유제품 알레르기가 있는 사람도 먹을 수 있나요?
A. 버터를 사용하는 제품이 많지만, 일부 식빵류는 유제품이 포함되지 않아 문의 후 선택 가능합니다.

Q3. 인기 있는 조합은 무엇인가요?
A. 소금빵 + 수제잼 세트가 가장 인기 있으며, 직접 만든 밀크잼과의 조합이 특히 호평받습니다.