생활의달인 나폴리피자 달인 피자집 위치 예약 전화번호
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SBS 생활의 달인은 오랜 시간 한 길만 걸어온 장인의 이야기를 담은 프로그램이죠. 2025년 10월 방송에서는 나폴리피자 마스터셰프 김삼호 달인이 등장했습니다.
경기도 양평의 조용한 마을에서 매일 새벽 반죽을 시작하는 그는, 피자를 단순한 음식이 아닌 “행복을 굽는 시간”으로 만들어냅니다.
나폴리 현지 마스터가 만든 진짜 피자
이곳의 셰프는 이탈리아 나폴리 피자학교 마스터 과정을 정식으로 수료하고 인증받은 피자 장인입니다. 나폴리식 피자의 기본은 단순한 맛 속의 깊이입니다. 그는 반죽 하나에도 정성을 쏟으며, ‘이중 간접 발효’라는 독창적인 방식을 사용합니다.
액상 반죽과 부드러운 반죽을 따로 발효시킨 후 일정한 온도와 습도를 유지해 숙성시키는 방식으로, 완성된 반죽은 놀라울 만큼 부드럽고 쫄깃하죠.
450도의 도자기 화덕에서 단 60초간 구워지는 피자는 겉은 바삭하면서 속은 촉촉하게 살아 있습니다. 불의 강도, 수분, 반죽의 상태를 손끝으로 읽는 그의 집중력은 마치 예술가의 손길과 같습니다.
정성으로 완성된 맛, 소화까지 편안한 이유
이곳 피자의 가장 큰 매력은 ‘부담 없는 맛’입니다. 일반 피자보다 발효 기간이 길어 효모가 자연스럽게 살아 있어 소화가 잘되고 속이 편안합니다. 밀가루 냄새 대신 고소한 향과 단맛이 남으며, 끝부분의 ‘코르니치오네’는 공기층이 살아 있어 폭신하고 쫀득한 식감이 특징입니다.
얇은 도우 위에 신선한 토핑만 올려 구워내기 때문에 한입 베어 물면 속까지 촉촉한 결이 살아납니다. 반죽, 치즈, 소스, 그리고 화덕의 불 — 네 가지 요소가 완벽하게 조화를 이루는 순간 진짜 나폴리 피자가 탄생합니다.
대표 메뉴와 인기 포인트
가장 사랑받는 메뉴는 마르게리타 피자입니다. 직접 삶은 이탈리아산 토마토를 으깨 만든 소스에 신선한 모짜렐라 치즈, 그리고 셰프가 직접 우려낸 바질 오일을 더해 완벽한 균형을 이룹니다. 설탕이나 조미료는 전혀 사용하지 않아 자연스러운 단맛이 입안에 남습니다.
또 다른 인기 메뉴는 트러플 피자입니다. 국내산 표고버섯에 이탈리아산 트러플 오일을 더해 진한 향을 완성했습니다. 한입 베어 물면 고소하면서도 은근한 버섯 향이 퍼지며, 와인이나 수제맥주와의 궁합도 뛰어납니다.
양평 피자 맛집 위치 & 예약 안내
이곳은 경기도 양평의 한적한 강가 마을에 자리하고 있습니다. 도로를 따라가면 은은한 장작 냄새가 손님을 반기며, 주말에는 오픈런 대기 행렬이 생길 정도로 인기가 많습니다.
예약은 전화 또는 네이버 예약으로 가능하며, 주말엔 반드시 사전 예약을 추천드립니다. 영업시간은 오전 11시 30분 ~ 오후 9시, 화요일은 휴무입니다.
Q&A
Q1. 나폴리피자 외에 다른 메뉴도 있나요?
A. 기본 피자 외에도 샐러드, 에이드, 와인 등이 함께 제공됩니다.
Q2. 어린이 동반 방문이 가능한가요?
A. 가능합니다. 단, 화덕 구역은 뜨거우므로 어린이는 주의가 필요합니다.
Q3. 피자 택배 주문도 가능한가요?
A. 현재는 냉동 피자 형태로 한정 수량 배송을 진행 중이며, SNS 공지를 통해 확인할 수 있습니다.
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